Características del año agrícola 2018-2019 de Garnacha Ainzón:
La cosecha del 2019 en Ainzón recuperó producción después de la muy corta de 2018. La pluviometría en invierno y primavera fue generosa para lo que nos tiene acostumbrados (+530 l/m2). Vino de baja intervención, excelente floración, cuajado, y bonanza climática en verano y otoño. Comenzó́ con un invierno templado y seco hasta que a mediados de enero comenzaron las copiosas lluvias, la primavera continuó igualmente con un régimen de lluvias muy abundantes, hasta llegar al mes de abril. La primavera fue una estación más bien templada, con temperaturas moderadas y con viento “cierzo”, que sopló suave y racheado hasta bien entrado el verano. La floración muy homogénea, tuvo como consecuencia un cuajado muy abundante. El verano fue seco y menos caluroso que el año anterior, con práctica ausencia de precipitaciones desde finales de junio, exceptuando alguna tormenta en agosto, que permitieron una lenta y satisfactoria maduración.
Añada: 2019
Marca: Luis OlivánD.O.: Campo de Borja, municipio Ainzón
Variedad: Garnacha
Viñedo: Zonas altas de Ainzón, Pozos de Mata, Romeroso, Feremosa
Edad del viñedo: 30 años
Altitud: 550 metros
Suelos: conglomerados, areniscas silíceas de color rojo intenso y lutitas.
Rendimiento: 2 kg cepa
Conducción: vaso
Cultivo: tradicional, con los tratamientos estrictamente necesarios
Fecha vendimia: mediados de octubre
Reposo en Barrica : siete meses, roble francés de 600 litros(usadas)
Elaboración: Uva estrujada, fermentación y crianza en depósitos de cemento, paso posterior por barricas usadas.
Impresiones del elaborador: Nos encontramos con un vino bien cubierto de capa y con aromas a frutas rojas, violetas y un fondo mineral, en boca es sabroso, con un final largo enriquecido por su excelente frescura.
Embotellado: marzo 2021
Grado: 14,7 % vol
De la cosecha 2019 se han elaborado 4.000 botellas