Elaboración: Tras la vendimia nocturna y el transporte a la bodega en un corto espacio de tiempo, las uvas son despalilladas y estrujadas para posteriormente macerar en frio durante unas cinco horas, después se lleva a cabo un suave prensado y los mostos pasan a ser desfangados en estático. El mosto fermenta a 16º, tras la fermentación se produce la separación de las lías gruesas por decantación y trasiego, posteriormente permanece 3 meses en depósito de acero inoxidable en contacto con sus lías finas.
Impresiones del elaborador: Vino con una excelente acidez y frescura característica de esta variedad, el trabajo con las lías aporta untuosidad, resultando un vino ágil y con amplitud, muy seco.
Embotellado: Febrero de 2023, se han elaborado 10.000 botellas. Grado 13, 5º
Variedad de uva: Chardonnay.
Municipio: Bespén, paraje El Vedado-Las Pilas.
Suelos: Arenosos, muy escasos en materia orgánica, bajo rendimiento de uva.
Formación del viñedo: Espaldera, cordón doble royal, densidad de plantación 3.200 vides/Ha.
Cultivo: Mínimo laboreo, utilizando técnicas de cubierta vegetal.
Riego: Goteo, para completar necesidades hídricas.
Denominación de Origen: Somontano.