Bespén Weiß 2022

Merkmale des Jahrgangs: Das Jahr 2022 war durch hohe Temperaturen und geringe Niederschläge in allen Jahreszeiten gekennzeichnet. Einem recht trockenen Herbst gingen ausreichende Niederschläge voraus, damit sich die Pflanzen nach dem Jahrgang 2021 erholen konnten. Der erste Teil des Winters war sehr kalt und trocken, was für die Schädlings- und Krankheitsbekämpfung sehr günstig war. Der zweite Teil des Winters war durch mildere Temperaturen gekennzeichnet, die zu einem frühen Knospenaufbruch führten.
Nach der Wintertrockenheit kam der regnerische Frühling, und die hohen Temperaturen Ende März und April beschleunigten das Wachstum der Pflanzen, die eine starke vegetative Entwicklung erlebten. Infolgedessen fand die Blüte bei trockenem und windigem Wetter statt, ohne Anzeichen von Pilzkrankheiten und unter hervorragenden Bedingungen für den Fruchtansatz.
Die Veraison begann Mitte Juli, ein sehr heißer Monat, wie der August. Der Mangel an Sommerregen wurde durch einige zusätzliche Bewässerungen kompensiert, die für eine gute Reifung und Ausgewogenheit sorgten.
Die Ernte Ende August verlief langsam und ereignislos.
Ausarbeitung: Nach der Ernte in der Nacht und dem Transport zur Kellerei in kurzer Zeit werden die Trauben entrappt und gequetscht und dann etwa fünf Stunden lang kalt eingemaischt. Der Most gärt bei 16º, nach der Gärung wird der dicke Trub durch Dekantieren und Abstich abgetrennt und bleibt dann 3 Monate lang in einem Edelstahltank in Kontakt mit seinem feinen Trub.
Eindrücke vom Prozessor: Wein mit einer ausgezeichneten Säure und Frische, die für diese Sorte charakteristisch sind, die Arbeit mit dem Hefesatz sorgt für Geschmeidigkeit, was zu einem agilen und vollmundigen Wein führt, sehr trocken.
Abfüllung: Februar 2023, es wurden 10.000 Flaschen produziert. Grad 13, 5º.