Los tintos SON para el verano

David Atractica — Mon, 30 Jun 2025 06:18:57 +0000

En épocas de calor, el consumo de vinos tintos puede verse afectado por la temperatura. Al enfriar un vino tinto en exceso, los taninos se perciben más duros, los aromas se atenúan y la sensación de alcohol disminuye, lo que hace que el vino resulte menos agradable. Sin embargo, vinos como el Luis Oliván Las Pilas Garnacha conservan su frescura y equilibrio incluso a temperaturas más bajas, siendo recomendables para disfrutarlos a 12-13 ºC.

Artículo de GAUDARU

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Edra Quebrantahuesos 2016, garnachas de monte

David Atractica — Wed, 28 May 2025 07:05:38 +0000

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La presencia de una rama de hiedra en el balcón identificaba antiguamente a las casas que vendían vino. Por esa y por otras razones, sobre todo medioambientales, las paredes de Edra (hiedra en el aragonés occitano hablado en la Edad Media) están cubiertas por esa planta.

El edificio y las 30 ha de viñedo, que apenas producen 1,5 o 2 kilos por cepa, se encuentran en el Prepirineo de Huesca, en Ayerbe. Una localidad que siempre cultivó la viña hasta que con la despoblación comenzó el abandono. La zona se distingue por un clima duro con fuertes contrastes y unos suelos profundos, de arcilla y piedras (cascajo), con excelente drenaje.

El fundador de Edra, Alex Ascaso, iba para ingeniero industrial pero circunstancias familiares le hicieron volver a casa a trabajar la tierra. Hace veinte años le pica el veneno del vino y terminada la carrera de Industriales se va a La Rioja a estudiar enología. Es ahora, una vez consolidado su proyecto, cuando presenta por separado pequeñas parcelas de garnacha situadas en medio del monte.

Elaboración natural, ausencia de aditivos y reposo en barricas usadas perfilan este singular tinto cargado de recuerdos a regaliz, mora, cereza, frutos rojos y hierbas aromáticas. Resulta largo, muy seco, con una estupenda acidez y un fondo mineral.

Su nombre completo, Edra Quebrantahuesos, se debe a que muy cerca de sus instalaciones, en la cercana sierra de Guara, una pareja de quebratahuesos ha criado su primer pollo. Algo que no ocurría desde hace años. La bodega celebra la noticia dedicando este vino a esa especie y una parte de los ingresos por su venta a la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos.

Bodega: Edra
Web: http://www.bodega-edra.com/
Zona: IGP Ribera del Gallego/Cinco Villas
Variedad: garnacha
Alcohol: 13,5%
PVP:13 euros.

Luis Oliván[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

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